Valoren més el benestar animal

La indústria alimentària, així com la distribució i el canal Horeca cada vegada tenen més en compte el benestar animal i cada vegada ho demanen més en els productes que adquireixen. Així ho ha posat de manifest el sisè informe anual del Business Benchmark on Farm Animal Welfare.

L’informe s’ha elaborat d’acord amb la informació de 40 indústries alimentàries (com Lactalis, Fonterra, Danish Crown, Tyson, Nestlé …) 40 minoristes (Carrefour, Lidl, Aldi, Coop, Tesco …) i 30 cadenes de restauració (McDonalds , Starbuck, Domino ‘s Pizza). Les empreses són dels EUA (34), Europa (60) i altres països com Austràlia, Brasil, Xina, Japó, Nova Zelanda i Tailàndia. Del total de 110 empreses, sol dos són espanyoles i del segment de la distribució (El Corte Inglés i Mercadona).

Les principals troballes de l’informe són:

  1. El benestar dels animals de granja és vist com una oportunitat estratègica per moltes empreses: el 72% de les companyies analitzades han publicat objectius de millora per al benestar dels animals de granja.
  2. Les empreses fan compromisos en qüestions clau de benestar animal: al 79% s’han compromès a evitar el confinament proper en un o més dels principals mercats en què operen.
  3. Millorar el benestar s’ha convertit en una part de l’estratègia de negoci de moltes empreses: en els últims anys, aquesta tendència ha crescut molt. S’ha passat de 3 empreses de 68 el 2012 a 17 de 110 el 2017.
  4. S’ha augmentat la informació difosa sobre l’acompliment de benestar animal: el 54% de les empreses proporcionen alguna dada de la proporció d’animals que estan lliures de confinament.
  5. La opinió del consumidor i del client han estat claus per al canvi de visió sobre el benestar animal: el 78% dels enquestats va identificar l’interès de clients i consumidors com les influències més importants en els seus enfocaments per benestar dels animals de granja.

Jesús Domingo, vicepresident 1r d’Agroprés

Anuncis

Presentaran uns nous prototips de begudes a base de sucs de fruita que es conserven només amb extractes naturals

CaixaBank reafirma la seva aposta pel sector agroalimentari i estarà amb la present en el Saló Internacional de l’Alimentació, Begudes i Food Service, Fira Alimentaria i, més concretament, amb el patrocini de l’espai exclusiu The Alimentaria Hub on s’hi organitzaran congressos, ponències, presentacions de nous productes i networkings, entre d’altres activitats. Destaca, especialment, la presentació que es realitzarà el dimecres 18 d’abril a l’estand de CaixaBank, ubicat dins de The Alimentaria Hub, en la qual la Càtedra AgroBank Qualitat i Innovació en el Sector Agroalimentari de la Universitat de Lleida (UdL) donaran a conèixer dos nous prototips de begudes a base de sucs de fruita que es conserven només amb extractes naturals i sense necessitat de conservants químics.

A més de la presentació amb degustació que comptarà amb l’assistència de l’equip d’investigació de la UdL, l’stand de CaixaBank també acollirà d’altres activitats rellevants per al sector com la presentació de la tercera edició de la Guía IberOleum que recull els millors olis d’oliva verges extra (aove) espanyols. Així mateix, també s’aprofitarà la celebració d’una de les fires d’alimentació més importants a nivell mundial per a crear sinèrgies amb actors estratègics del sector, i més concretament, amb agents locals, com són els Grups d’Acció Local Pesquers de Terres de l’Ebre i Costa Brava.

Cal recordar que el passat gener, Alimentària i CaixaBank varen signar un acord estratègic de col·laboració que té com a objectiu reforçar la internacionalització del sector agroalimentari, així com incrementar la competitivitat d’aquesta indústria a través del foment de la innovació i la qualitat.

L’acord contempla el patrocini per part de CaixaBank de The Alimentària Hub en qualitat de ‘Global Partner’. L’espai consisteix en una àrea de 5.000 m2 destinada a congressos, ponències, presentacions d’estudis i nous productes, exposicions i una zona de networking. S’estima que a The Alimentària Hub tindran lloc més d’11.000 reunions de negocis amb compradors internacionals assistents a Alimentària.

La poma Golden de la SAT Bellfruit, la millor valorada per un panell de consumidors després d’un tast realitzat a Lleida

L’organització agrària JARC ha lliurat el premi a la poma Golden millor valorada pel panell de consumidors, en un tast que s’ha celebrat a Lleida en el marc d’una jornada per potenciar i donar més visibilitat a la qualitat en la producció de fruita.

Més d’un centenar d’assistents a l’acte, han valorat les cinc pomes finalistes del Premi Internacional Millor Poma Golden, en la seva segona edició, determinant que la poma de la SAT Bellfruit és la que més destaca pel seu sabor, i per la seva textura ferma i crocant.

SAT Bellfruit fou constituïda fa 45 anys a Bellpuig. Actualment, aplega a 30 associats de les comarques de l’Urgell i el Pla d’Urgell. Centra la seva producció en el cultiu de pomes, però també ofereix peres Conference, Williams i Blanquilla.

Dels 8 milions de tones de poma comercialitzades, la Golden és la reina, seguida de les varietats Gala, Fuji, Granny Smith i Vermella americana. Principalment, ven al mercat espanyol, però també han obert camí cap a altres països d’Europa.

A l’espera del veredicte dels experts

David Borda, cap de la sectorial de fruita dolça de JARC i de COAG, ha anunciat que el proper 25 d’abril es farà públic el guanyador del Premi Internacional Millor Poma Golden 2018. En aquest cas, les valoracions depenen d’un grup d’experts entrenat per IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).

Per la seva banda, la investigadora del programa de postcollita de fruites i hortalisses de IRTA, Gemma Echeverria, ha destacat que, com a entitat que avala aquest premi, l’IRTA ha assessorat un panell entrenat per avaluar objectivament aspectes com el sabor, la dolçor, l’acidesa, la crocanticitat, la fermesa i la sucositat de les pomes. En tots els atributs, s’ha definit els paràmetres que marquen l’excel•lència, tenint en compte també els gustos actuals dels consumidors.

Potenciar i donar visibilitat a la qualitat productiva

El Cap Sectorial de la fruita dolça de JARC i de COAG, David Borda, ha volgut agrair el suport dels col·laboradors i patrocinadors per ressaltar la tasca dels fructicultors en la cerca constant de millores en la qualitat. Borda, ha assenyalat que “les administracions també han de pressionar a la resta d’agents de la cadena alimentària perquè assegurin que la fruita arriba al consumidor en el seu punt òptim. A ningú escapa que les dades de consum són molt baixes, i aquestes, només es podran remuntar oferint fruita de gran qualitat”.

JARC, amb el Premi Internacional Millor Poma Golden, vol contribuir a definir els paràmetres que marquen l’excel·lència en aquesta varietat de fruita. Establir, objectivament, el que es considera una poma Golden premium ha de servir als productors per millorar i als consumidors per exigir aquesta qualitat.

“Les pomes premiades amb el nostre guardó tindran un distintiu que avala la seva qualitat. Això, s’ha de traduir en un preu que ho reconegui i amb un augment de la valoració social”, afegeix Borda.

Toc d’atenció a les administracions

L’organització agrària, durant l’acte celebrat a Lleida, ha donat un toc d’atenció als representants del Ministeri d’Agricultura i del Departament d’Agricultura presents. L’entitat considera que han de donar més suport a iniciatives com aquesta, promoguda per potenciar i valorar més la qualitat productiva de la fruita.

El president del Parlament de Catalunya lliurarà els premis del 52è concurs Tastavins de vins de la D.O. Penedès

Dijous 19 d’abril, a les 20 hores, es durà a terme al ‘Born. Centre de Cultura i Memòria’ el lliurament de premis del 52è concurs Tastavins de vins de qualitat de la D. O. Penedés. L’acte comptarà amb la presencia del president del Parlament de Catalunya, Roger Torrent, qui parlarà després d’un tast de vins, i al final del sopar es lliuraran els guardons.

Durant el Tastavins es premiaran els millors vins blans, i negres joves i criança, rosats, Penedés clàssic i xarel·lo.

Dilluns 16 d’abril obren les portes Alimentària i Hostelco

El proper dilluns 16 d’abril, a les 11.00 hores, tindrà lloc la inauguració dels salons Alimentària i Hostelco 2018 que se celebraran conjuntament fins el dijous 19 d’abril al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona.

La ministra de Sanitat, Serveis Socials i Igualtat, Dolors Montserrat; la alcaldessa de L’Hospitalet de Llobregat, Núria Marín; el delegat del Govern a Catalunya, Enric Millo; el secretari general del Departament d’Empresa i Coneixement de la Generalitat de Catalunya, Pau Villòria; el regidor d’Empresa, Turisme i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, Agustí Colom; el president de Fira de Barcelona i Alimentària, Josep Lluís Bonet; el director general de Fira de Barcelona, Constantí Serrallonga; el president d’Hostelco, Rafael Olmos, i altres autoritats, inauguraran la nova edició d’Alimentaria i Hostelco. L’acte inaugural s’iniciarà en el saló Hostelco (Pavelló 8) i recorrerà posteriorment els principals pavellons d’Alimentària.

Gran plataforma d’internacionalització, negoci i innovació

La celebració conjunta d’Alimentària i Hostelco, dos salons de referència, permetrà oferir a la indústria de l’alimentació, begudes, Food Service i equipament hostaler una gran plataforma d’internacionalització, negoci i innovació, amb la gastronomia com a valor diferencial. La presència, en una superfície de 100.000 m2 nets del recinte de Gran Via de Fira de Barcelona, ​​de grans empreses i organitzacions del sector agroalimentari al costat de centenars d’activitats i la presentació de les últimes novetats converteixen aquest esdeveniment en una oportunitat única per als professionals.

En total, congregaran a més de 4.500 firmes expositores, un 27% de les quals seran estrangeres, procedents de 70 països. D’altra banda, s’espera rebre al voltant de 150.000 visitants professionals, dels quals prop d’un 30% seran estrangers i 1.400 compradors clau convidats. Així mateix, es presentaran més de 300 innovacions, tindran lloc unes 120 conferències i activitats congressuals i es comptarà amb la participació de 35 xefs amb 45 estrelles Michelin.

Foment dels productes Halal

D’altra banda, i gràcies a un acord de col·laboració entre Alimentària i Expo Halal Spain, unes 25 empreses nacionals i internacionals exposaran els seus productes a Expo Halal Alimentària, un espai exclusiu de més de 500 m², ubicat al pavelló 3 del recinte firal. Al marge d’aquest espai, prop de 150 empreses que participen en salons d’Alimentària com Intercarn o Multiplefoods també tindran productes Halal en els seus estands, com és el cas de Dulcesol, Europastry, Indústries Càrnies Viñals o Mercabarna, entre altres.

A més de l’exposició, l’alimentació Halal protagonitzarà el II Congrés Internacional Halal, un destacat programa d’activitats en què participaran ponents experts en aquest mercat i que tractaran aspectes com la qualitat i la seguretat en la certificació Halal, el potencial econòmic que té davant si aquest sector, l’interès creixent de la distribució moderna per aquest tipus d’aliments i les seves noves tendències de producció i comercialització. Diversos showcookings sobre cuina libanesa, espanyola i catalana amb ingredients Halal completaran l’oferta i mostraran les oportunitats d’aquesta varietat gastronòmica per al canal Horeca. En l’esdeveniment, que s’espera l’assistència d’uns 200 congressistes, es presentarà oficialment el Halal Club Català Foods, un directori d’empreses i productes catalans amb certificació Halal elaborat per PRODECA (Promotora d’Exportacions Agroalimentàries) de la Generalitat, en col·laboració amb AECOC.

Catalunya exhibeix el seu potencial agroalimentari i gastronòmic

En la seva ferma aposta per la comercialització i internacionalització del sector agroalimentari català, el Departament d’Agricultura manté el compromís de donar suport a les empreses en la promoció comercial. Per això, i sota el paraigua de Catalunya, en aquesta 22a edició de la fira Alimentaria, el Departament, a través de Prodeca, ha impulsat la participació de més de 190 empreses, facilitant espais d’exposició i promoció en els salons Lands of Spain, Intervin, Intercan i Interlac.

En aquesta edició i com a novetat, Catalunya disposarà en exclusiva de l’espai Catalonia Food and Gastronomy HUB, una àrea polivalent, de 320 m2, situat al Pavelló 3, que oferirà al llarg dels quatre dies de certamen una programació de més de 80 activitats: degustacions, tastos, showcookings, presentacions de productes, ponències, trobades sectorials i reunions empresarials. L’estand vol ser un punt de trobada per a importadors i productors, un aparador de la salut agroalimentària de Catalunya i un contenidor de la seva capacitat productiva, exportadora i empresarial.

En el marc d’Alimentària, després de l’èxit assolit en les darreres edicions, els dies 17 i 18 d’abril, tindrà lloc el Fruit Business Fòrum, un espai de trobada i de promoció de les exportacions d’un dels sectors més dinàmics de l’economia agroalimentària catalana, que enguany arriba a la seva 3a edició.

El dilluns 16 d’abril, els Grups d’Acció Local Pesquers del Mediterrani nord- occidental presentaran a la sala INNOVAL el Manifest per la promoció dels productes pesquers de proximitat dins la Dieta Mediterrània, i es duran a terme mostres culinàries d’espècies pesqueres típiques del MediterranI, com el seitó i el pop.

A més, també es farà la presentació d’Una història de plaers, vídeos de la nova campanya de productes agroalimentaris amb Denominacions d’Origen Protegides i Indicacions Geogràfiques Protegides (17 d’abril).

2n premi d’emprenedoria Quintanes/BBVA de l’entorn rural

Fins al 30 d’abril es poden presentar les candidatures per participar a la 2a edició del premi d’emprenedoria Quintanes/BBVA de l’entorn rural, dotat amb 15.000 euros al guanyador i 5.000 a l’accèsit.

Poden prendre part en aquest guardó iniciatives ja endegades d’autònoms i petites empreses establertes a Catalunya que desenvolupin les seves activitats en els sectors agro-ramader, forestal i de la jardineria.

Aquest premi està promogut per l’Escola EFA Quintanes, juntament amb la Fundació Antiga Caixa Manlleu, BBVA CX i Casa Tarradellas. El president d’Agroprés, Miquel Rusiñol, forma part del jurat.

Per a més informació i inscripcions: http://www.quintanes.com

Bases 2018

Mercabarna organitza el congrés de la Unió Mundial de Mercats Majoristes en el marc de la Fira Alimentària 2018

Del 16 al 18 d’abril, Mercabarna celebrarà el congrés de la Unió Mundial de Mercats Majoristes (World Union of Wholesale Markets-WUWM), que integra els principals mercats majoristes i detallistes de tot el món, en el marc de la Fira Alimentària 2018. L’esdeveniment reunirà uns 250 directius de mercats i professionals de l’alimentació de 26 països. D’aquesta manera Barcelona es convertirà durant una setmana en la capital mundial de l’alimentació.

Aquest certamen internacional farà especial incidència en els aspectes relacionats amb la sostenibilitat, la generació d’ocupació i la responsabilitat social dels mercats, juntament a la presentació d’estudis sobre tendències de compra de productes frescos.

El regidor de Turisme, Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona i president de Mercabarna, Agustí Colom, ha manifestat que “ja fa molts anys que Mercabarna és model al món en temes de responsabilitat social, per exemple duent a terme programes educatius per fomentar hàbits saludables entre uns 12.000 escolars anuals o impartint formació gratuïta en professions agroalimentàries a unes 300 persones desocupades, amb un índex d’inserció laboral del 66%”. Segons Colom, Mercabarna és un referent internacional també en temes de responsabilitat mediambiental, ja que recicla el 75% del residus que generen les empreses situades al seu recinte, així com en aprofitament alimentari, gràcies a l’estreta col·laboració que té amb el Banc dels Aliments que permet a Mercabarna recollir cada any 1 milió i mig de fruites i hortalisses per a persones necessitades.

Conferències destacades

Entre les conferències del congrés hi haurà la de Ferran Adrià, president de elBulliFoundation i considerat per a molts el millor xef del món, que tractarà sobre el producte fresc com a base de la gastronomia, i farà la presentació mundial d’un nou projecte que està desenvolupant elBulliFoundation amb l’assessorament de Mercabarna.

Estudi ‘Les noves tendències del consumidor d’aliments frescos’

Presentació de les conclusions de l’estudi encarregat per Mercabarna a Kantar Worldpannel sobre ‘Les claus per adaptar els mercats a les demandes del nou consumidor d’aliments frescos a Europa (amb especial referència a Espanya, França, Gran Bretanya i Alemanya), els Estats Units i Àsia’.

Les tendències previstes des de l’actualitat fins al 2030 des d’un punt de vista de consum de productes frescos se centren en:

  1. Més gent al món

Des de l’actualitat i fins el 2030, el creixement poblacional serà elevat en tots els continents a excepció d’Europa, on fins i tot decreixerà un 1,1 %. Aquesta situació obligarà a les empreses alimentàries a oferir productes amb més valor o a internacionalitzar-se i adaptar la seva oferta per poder exportar als continents amb més creixement poblacional (Àsia, Àfrica i Oceania).

  1. Més grans

L’envelliment de la població és una tendència global. Aquest fet es produirà especialment a Europa i als Estats Units on, en 10 anys, el 30% i el 25%, respectivament, seran persones majors de 60 anys.

El consumidor dels propers anys mostrarà preocupació pels hàbits saludables amb la qual cosa incrementarà el consum del producte fresc. La compra es realitzarà de forma més freqüent i el volum serà menor per la dificultat de transportar càrrega de les persones grans. Aquest consumidor de producte fresc, en tenir més experiència, serà exigent amb la qualitat i valorarà molt el tracte personalitzat, fet que el portarà a ser més consumidor del canal especialista que dels canals més organitzats.

  1. Més rics

A mesura que augmenta la renda familiar, la despesa en alimentació decreix i s’incrementa la despesa en el sector HORECA (hoteleria, restauració i col·lectivitats), així com el consum d’aliments fàcils de comprar i cuinar (productes de conveniència).

  1. Amb menys temps

El temps dedicat a comprar i cuinar es reduirà amb la qual cosa el consumidor demandarà producte fresc empaquetat i de consum fàcil.

  1. Més tecnològics

Els consumidors estaran connectats a la xarxa a través de dispositius tecnològics (PC, tablet o mòbil) i, per tant, també més informats que mai. El comerç electrònic és l’únic canal que ha crescut en vendes de 2014 a 2016, respecte a hipermercats i supermercats -que han disminuït la seva comercialització- i als canals tradicionals, discounters i convenience, que s’han mantingut. Al 2025 la quota de mercat de la cistella de la compra del comerç electrònic serà del 10% i continuarà incrementant-se, per la manca creixent de temps dels consumidors i la comoditat que suposa l’entrega a domicili.

  1. Més saludable

Amb la tendència social a cuidar la salut i l’aparença física, del 2015 al 2017 s’ha produït un increment del consum de fruites i hortalisses (+1,2 punts) i de peix i marisc (tot i que només representa el 10,8% de la despesa de productes frescos). La carn ha vist disminuït el seu consum. Tot apunta que aquesta tendència es mantindrà en els propers anys a causa de l’envelliment de la població i el interès creixent per les proteïnes vegetals en detriment de les animals.

Una altra forma de buscar salut serà a través dels productes ecològics, aliments pels quals el consumidor estarà cada cop més disposat a pagar un preu més elevat pel seu component de sostenibilitat amb el medi ambient.

  1. Local

La tendència dels consumidors a comprar productes de proximitat s’incrementa també any rere any. A Espanya, el 69% de la població prefereix productes produïts en aquest país; a França, aquest percentatge arriba al 83% i als Estats Units, el consum de productes locals s’ha multiplicat per dos en els últims 3 anys.