Curs de cria ecològica de porcs a petita escala

L’Associació l’ERA organitza els dijous 8, 15 i 22 de febrer un curs de cria ecològica de porcs a petita escala, per a criar los a casa de forma respectuosa i saludable.  El curs, d’una durada de 10 hores, es durà a terme a les instal.lacions de l’Escola Agraria de Manresa, a l’Av. Universitària 4 -6 (edifici FUB) de la capital del Bages, de 16 a 19 hores el primer i el segon dia i de 16 a 20 hores el tercer. El preu es de 75 euros.

PROGRAMA

Sessió 1: 08/02/2018. Durada: 3 hores

Porcí ecològic en condicions domèstiques i granges de petita capacitat
Races, comportament, instal·lacions, alimentació i sanitat en una producció casolana i de petita capacitat. (Ponent: Lluís Vila, veterinari especialista en porcí ecològic)
Reptes del sector porcí del s.XXI i la situació ambiental i social que representen.
Comportament i benestar animal. Les instal·lacions i espais en una producció casolana i de petita capacitat.

Professor: Lluís Vila, veterinari de Llavora especialista en porc ecològic

Sessió 2: 15/02/2018. Durada: 3 hores

El sacrifici i desfet de la canal de porc ecològic: normativa aplicable, mètodes de sacrifici, les peces de la canal i el seu desfet
El sacrifici i desfet de la canal de porc ecològic: Mesures a prendre abans del sacrifici: granja, transport i escorxador.
Sacrifici: opcions i legislació.
Desfet i peces. Qualitat de la canal i de la carn.

Professor: Ricard Carreras, Veterinari

Sessió 3: 22/02/2018. Durada: 4 hores

L’elaboració de productes artesanals del porc ecològic: Mètodes i processos d’elaboració de productes frescos i curats
Professor; Ricard Josep Llavallol, mestre artesà carnisser, cansalader i xarcuter. Elaborador de productes del porc ecològic.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: