Asoprovac Catalunya organitza a Tarragona una jornada sobre prespectives de negoci i sanitat animal a l’exportació

Asoprovac Catalunya torna a organitzar dijous 30 de novembre de 10.30 a 14 hores, amb la col·laboració del Port de Tarragona, una jornada tècnica dedicada al tema de les exportacions, centrat com sempre en el sector del vaquí de carn.

Amb el títol de ‘Exportació: salvaguarda de la nostra economia. Perspectives de negoci i sanitat animal’ la Sala d’Actes de l’Autoritat Portuària del Port de Tarragona, al Passeig de l’Escullera, s/n, acollirà aquesta jornada, que començarà a les 10.30 h.

Entre d’altres intervindran Albert Sanz, tècnic veterinari del Servei de Sanitat Animal del DARP de la Generalitat de Catalunya, amb una ponència sobre la Llengua blava i malalties que afecten a l’exportació; la directora tècnica d’Asoprovac Catalunya; Matilde Moro, que parlarà de les característiques i perspectives de la negociació espanyola amb el mercat turc, i el director de Provacuno, Javier López, qui presentarà aquesta interprofessional del sector del boví de carn.

També participaran en aquesta jornada del boví de carn, Carlos Buxadé, catedràtic de l’ETSIA, a Madrid, qui explicarà les perspectives de negoci en les exportacions que es fan a països tercers, i un representant del Ministeri d’Economia, Comerç i Competitivitat, que farà una ponència sobre els reptes en comerç exterior i el paper de les oficines comercials a països tercers.

La jornada forma part del Pla Anual de Transferància Tecnològica (PATT) del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat.

Anuncis

Avantatges nutricionals que aporta la carn de xai

Per a un burgalés, en concret de la Ribera del Duero, el xai de llet de xurro rostit a la graella, utilitzant com a focus calorífic sarments de ceps ull de llebre (tempranillo), i regat amb un vi negre jove, roure o criança de Ribera és el millor menjar que se li pot presentar una contra tarda de primavera, estiu i fins i tot de tardor. Per contra comproves que, en els últims anys, la carn de xai, ha estat identificada com a poc saludable a causa del seu alt nivell de colesterol i la seva alta proporció de greix saturat. Davant aquestes afirmacions penses que en aquesta societat alguna cosa no funciona de manera natural, ja que en ser la carn rostida a la graella el greix cau sobre les brases on és consumida. És per això que l’Organització interprofessional de l’Oví i Cabrum s’ha proposat canviar aquesta concepció i que el consumidor associï aquest tipus de carn, la qual, entre molts altres, consumeixen els riberencs burgalesos, amb el concepte salut.

Per a això ha comptat amb el treball del Servei d’Anàlisi i Innovació en Productes d’Origen Animal (SIPA), pertanyent a la xarxa de Serveis de Suport a la Recerca i Desenvolupament Empresarial, SAIUEx, de la Universitat d’Extremadura. En aquest sentit el seu director tècnic Antonio Silva explica que “l’estudi ha consistit en una avaluació nutricional de la carn d’oví i cabrum, encarregat per la Interprofessional de l’Oví i Cabrum (INTEROVIC), focalitzada en les races més representatives de la producció nacional de aquests tipus de carns”. A més, afegeix l’investigador, aquesta necessitat de revalorització es fonamenta en la “mala premsa que clàssicament té la carn d’aquests animals i que estava així manifestada en les taules de composició d’aliments com BEDCA, (Base de Dades Espanyola de Composició d’Aliments) en la qual se li atribueix una sèrie de característiques nutricionals negatives com un alt percentatge de colesterol o un balanç d’àcids grassos saturats i mono insaturats decantat cap al perfil d’àcids grassos saturats, i fonamentat en estudis molt antics, en la majoria dels casos sense especificar el tipus d’animal ni el tall comercial, pel que era necessari un estudi d’aquestes característiques, en el qual es actualitzés la informació nutricional d’aquestes carns abastant els talls o peces comercials en les races més representatives de la producció nacional actual”.

A més, en aquest treball no només participava el SIPA, mitjançant l’estudi nutricional de proteïnes, greixos i perfil d’àcids grassos, colesterol, vitamines hidrosolubles i liposolubles, sinó que també ha estat involucrat el Centre d’Investigacions Científiques i Tecnològiques d’Extremadura (CICYTEX), que amb el Dr. Fermín López s’ha encarregat de la presa de mostra i la recerca de camp en els operadors reals d’aquests tipus carn, el que permet que la informació obtinguda sigui un fidel reflex de la qualitat nutricional de la producció nacional de la carn d’oví i cabrum.

En el disseny experimental plantejat es van abordar quatre peces comercials (paleta, costellam, costellam cuinat i cama) en cabrit de llet, representat per la raça Murciana-Granadina; en xai de llet, representat per les races Castellana i Churra, i finalment xai recental o lleuger, en el qual es van considerar les races Segurenya, Manxega, Rasa Aragonesa i Merina, de tal manera que es va cobrir la totalitat de representació d’aquests animals que hi ha al mercat. Finalment, també va participar la Universitat de Saragossa, a la qual INTEROVIC va encarregar l’estudi dels minerals.

Així, derivat de l’estudi s’ha pogut comprovar com el balanç entre àcids grassos saturats i mono insaturats que presenten aquestes carns està bastant equilibrat avui en dia, situació que té molt a veure amb les condicions d’alimentació actuals i el maneig d’aquests remugants, i que els nivells de colesterol obtinguts estan entre un 4-15% més baixos que els indicats anteriorment a les taules composicionals. A més gràcies a aquest treball s’ha pogut establir, en el marc de les normatives vigents, declaracions nutricionals per a aquestes carns com Alt contingut de vitamina B6, vitamina B12, i font de niacina, seleni, zinc i fòsfor, nivells que com indica Antonio Silva, permeten en el marc normatiu actual, generar les corresponents declaracions saludables.

L’estudi per tant presenta un doble objectiu: d’una banda actualitzar la base de dades (BEDCA) que tal com explica el responsable del SIPA “el servei va formar part activa del procés d’actualització interaccionant amb els responsables de BEDCA per defensar la qualitat i solidesa de l’estudi de cara a comptar amb entrades a la base de dades per a les diferents parts comercials estudiades del cabrit de llet i xai de llet i recental, abastant així totes la possibilitats que pot tenir el gran públic a l’hora de consumir aquest tipus de producte” i, de l’altra, revaloritzar la qualitat nutricional de la carn de xai i oví.

L’interès d’INTEROVIC en aquestes dades també resideix, com comenta Antonio Silva “en presentar-los i posar-los en coneixement de la comunitat mèdica ja que es pretén establir les bases per passar de la proscripció de la carn de xai a la prescripció de la carn de xai”.

Els riberencs esperem que la proscripció passi aviat a la prescripció i que a més de gaudir menjant unes bones costelles rostides no ens quedin càrrecs de consciència per atemptar contra la nostra salut.

Jesús Domingo, vicepresident primer d’Agroprés

La UE renova fins el 2022 la llicència de l’herbicida glifosat

Els representants dels Estats membres de la Unió Europea (UE) acaben d’aprovar la proposta de la Comissió Europea per renovar la llicència del controvertit herbicida glifosat cinc anys més, fins el 2022. És a dir, una majoria qualificada d’Estats membres (la meitat més un dels que sumen el 65% de la población comunitària) han votat a favor de la renovació d’aquest permís.

L’Estat espanyol es troba entre els 18 països (65,71% de la població europea) que han donat suport a la proposta. Nou estats, amb un total del 32,26% de la població, s’han oposat (Bèlgica, Grècia, França, Hongria, Itàlia, Xipre, Malta, Luxemburg i Àustria) i un, Portugal, s’ha abstingut de votar.

El resultat sorgeix del Comitè d’Apel·lació, darrera oportunitat que li quedava a la Comissió Europea perquè els estats recolzessin la seva proposta en el Comitè Permanent de Plantes, Animals, Aliments i Pinsos, després que el dia 9 de novembre hagués estat rebutjada amb l’abstenció de cinc països, quatre dels quals, entre ells Alemanya, han votat ara de manera positiva.

Amb aquest nou posicionament la Comissió renovarà la llicència del glifosat abans del 15 de desembre que es la data en que finalitzava l’actual pròrroga de la autorització.

Fires de desembre de 2017

CATALUNYA

  • Fira d’Hivern: Capgirem l’Avet, el dia 2, a Castellterçol
  • Fira de Nadal, a Sant Celoni, el 2 i 3
  • Fira de l’Avet, a Espinelves, del 2 al 10
  • Mercat de Nadal, a Maçanet de la Selva, el dia 3
  • Fira de Sant Nicolau. Fira de Nadal, a Vic. Del 5 al 8
  • Fira de Sant Nicolau-Fira de la Vall d’en Bas. Remença Medieval, a Sant Privat de Bas. Del  6 a 8
  • Fira de Muntanya i Neu de la Vall de Ribes, a Ribes de Freser, el dia 7
  • Fira de Mostres, del 6 al 10, a  Amposta
  • Fira de Nadal, a Ripoll. Dia 8
  • Fira de Sarral, el dia 8
  • Fira de Nadal, a Mora d’Ebre. El dia 9

    ,

  • Fes-t’hi: mostra d’hivern de cerveses artesanes, el dia 9, a Vilanova i la Geltrú
  • Fira de Santa Llúcia, a Vilamitjana. Dia 10
  • Fira-Mercat de Santa Llúcia, a Sallent, el dia 10
  • Fira de Sant Llúcia, a Prats de Lluçanés, el dia 10
  • Fira de Santa Llúcia, del 13 al 17, a Manresa
  • Fira de Nadal i del Torró Artesà, a Cardedeu. Del 15 al 17
  • Fira Avícola de la Raça del Prat, a El Prat de Llobregat. Del 15 al 17
  • Fira-Mercat de Nadal i Entitats, a Les Franqueses del Vallès, el 16 i 17
  • Mercat de Nadal. Fira de Capons, Aviram i Motius Nadalencs, a Valls, els dies 16 i 17
  • Fira-Mercat del Gall, a Vilafranca del Penedès. Dies 16 i 17
  • Mercat de Nadal, a Martorell, dies 16 i 17
  • Fira de Nadal i Mostra d’Oficis, a Banyoles, dies 16 i 17
  • Fira de la Tòfona, a Centelles. Dies 16 al 17
  • Fira de Nadal i Reis, el 16 i 17, a Ulldecona
  • Fira de Santa Llúcia, a Sant Feliu de Pallarols. el dia 17
  • Fira de Nadal, Productes Artesanals, Naturals i de Pagès, a Santa Maria d’Oló. Dia 24

 RESTA DE L’ESTAT

  • Feria del Acebo, a Oncala (Sòria), del 4 al 7
  • FERIA DE SAN ANDRÉS, a VILLADIEGO (Burgos), el dia 5
  • Feria de Navidad, a Miranda de Ebro (Burgos). Dies 5 i 6
  • FERIA DE ARTESANÍA, a BERLANGA DE DUERO (Sòria), el dia 8
  • XIV FERIA DEL PRODUCTO DE CANTABRIA. Del 8 al 10, a SANTANDER
  • FERIA DE ALIMENTACIÓN, a FUENTEPELAYO,  els dies 9 i 10
  • MERCADO NAVIDEÑO DE OFICIOS ARTESANOS, a BURGOS, del 17 de desembre al 7 de gener

ESTRANGER

  • ASTA CSS & Seed Expo. Des del 4 hasta el 7 en Chicago (Estados Unidos)
  • AGRIBEX, Fira internacional d’Agricultura, Horticultura, Jardí i Zones Verdes, a Brussel·les (Bèlgica). Del 5 al 10
  • Fresh Business Expo, a  Kiev (Ucraïna), del 5 al 12
  • AgriTalk India, del 24 al 27 a Rajkot, Gujarat (India)

Les tres peticions de la cadena alimentària davant el Brexit

Tota la cadena alimentària de la Unió Europea (UE), representada per productors i les seves cooperatives (COPA-COGECA), la indústria alimentària (FoodDrinkEurope) i el comerç de matèries primeres i productes agroalimentaris (Celcaa) sol·liciten accions específiques per atenuar, en la mesura del possible , qualsevol efecte negatiu del Brexit en aquest sector. Cal no oblidar que el comerç de matèries primeres agrícoles, de productes alimentaris i de begudes representa el 11% dels fluxos comercials bilaterals entre la UE-27 i el Regne Unit.

Les peticions són:

  • Previsibilitat per evitar la hipòtesi de buit total: per al que caldria mantenir l’estatus quo durant el període transitori, el que permetria prosseguir sense grans canvis amb els acords comercials i duaners en vigor fins a l’entrada en vigor d’un nou tractat comercial. Així mateix, això comporta que tots els canvis entrin en vigor simultàniament, coincidint amb la data d’entrada en vigor del nou règim. En resum, les empreses necessiten una conformació prèvia que no hi haurà canvis substancials al dia següent de la sortida efectiva del Regne Unit.
  • Tractat comercial global entre la UE i el Regne Unit: En absència d’un tractat comercial entre la UE i el Regne Unit, la circulació de productes agroalimentaris en les dues direccions estarà subjecta a aranzels i a obstacles no aranzelaris. Si bé és cert que els aranzels dels productes agroalimentaris poden arribar a ser elevats, les mesures no aranzelàries poden ser igual de severes. La reintroducció de declaracions duaneres també podria resultar perjudicial en un context de trànsit intens en ambdues direccions. Tot retard en la duana provocaria que els productes es facin malbé, amb el consegüent malbaratament d’aliments. En termes encara més concrets, la frontera entre Irlanda i Irlanda del Nord requerirà de solucions pràctiques i creatives. El comerç entre la UE-27 i el Regne Unit també es veuria confrontat a inspeccions addicionals, el que incrementaria els costos per a empreses i consumidors, ja que amb els països extracomunitaris és obligatori disposar d’una certificació sanitària i veterinària.
  • Aclariment amb l’antelació deguda de les regles generals que s’apliquen a les normes d’origen: La Celcaa, el Copa-Cogeca i FoodDrinkEurope demanen un acord comercial global que inclogui disposicions en matèria de facilitació duanera, de normes d’origen, de protecció de les indicacions geogràfiques i de reconeixement mutu de la legislació relativa a la seguretat dels aliments, els certificats sanitaris i fitosanitaris i la regionalització. Les nostres organitzacions mantenen el seu compromís de posar tots els seus coneixements especialitzats al servei dels negociadors per ajudar en l’obtenció del millor resultat possible.

Jesús Domingo

Les diferents iniciatives per a la reducció del malbaratament en el sector agroalimentari, a debat en una jornada tècnica

El director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP) de la Generalitat de Catalunya, Carmel Mòdol, ha participat en la presentació de la jornada tècnica ‘Iniciatives per a la reducció del malbaratament al sector agroalimentari’, organitzada per la conselleria, amb la col·laboració de la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA), de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació i de l’Institut d’Estudis Catalans (IEC), que s’ha celebrat a la seu d’aquest darrer, a Barcelona, i que s’inscriu dins del Pla Anual de Transferència Tecnològica (PATT) del DARP.

En la seva intervenció, i després de donar la benvinguda al nombrós públic assistent i ponents, Carmel Mòdol ha subratllat l’objectiu comú, “com reduir el malbaratament alimentari a casa nostra” i la necessitat de recuperar el valor dels aliments. “Darrera de cada aliment que arriba a la nostra taula hi ha recursos naturals -llavors, terra, aigua, nutrients, combustibles- i hi ha un seguit de persones que ho han fet possible, la pagesia, els ramaders i pescadors, els elaboradors i transformadors, els transportistes, els botiguers o els restauradors; cadena de valor del camp o del mar al plat que genera uns considerables moviments econòmics, enriqueix el nostre paisatge i territori, i ens permet gaudir dels aliments”, ha indicat.

Mòdol ha remarcat que es tracta d’un un problema global que ens afecta a tothom i a totes les baules de la cadena alimentària des de la producció fins al consumidor final, i per tant, que requereix d’una solució conjunta; i ha recordat que, a Catalunya, la lluita contra els excedents alimentaris és un tema que ha anat guanyat terreny en els darrers anys amb la successió d’iniciatives dels diferents sectors i de l’administració per a quantificar el fenomen, per a identificar-ne les causes, per a aprofitar els excedents, per a sensibilitzar la població i per a anar reduint aquest problema. I en aquest sentit, des de les administracions públiques hem començat a treball en diferents línies: una és l’àmbit legislatiu, mitjançant una proposició de Llei per a la reducció dels excedents alimentaris i l’altra és impulsant diferents iniciatives com el Pacte contra la Pobresa o el recentment creat Consell Català de l’Alimentació.

Així, en el pacte contra la pobresa, el DARP ha fet palès la necessitat d’abordar, amb moltes altres iniciatives, la lluita contra el malbaratament dels aliments i l’aprofitament dels excedents alimentaris; i l’esmentat Consell obre un espai on representants del sector i d’altres organitzacions vinculades analitzaran i debatran sobre els reptes empresarials, tecnològics, socials i ambiental de l’alimentació, amb un aspecte rellevant per al tema que tractem avui: compta amb una Comissió que treballarà específicament sobre reducció del malbaratament i la sostenibilitat ambiental del sector agroalimentari.

La jornada ha comptat amb una àmplia representació d’iniciatives de reducció o d’aprofitament dels aliments que funcionen a Catalunya, com ara: l’espigolament de minves agrícoles, l’aprofitament de la fruita, la millora dels processos de cria de vedells i d’ús dels pinsos, la transformació de galetes descartades en producte de venda, l’aprofitament de pa per a la fabricació de cervesa, i l’anàlisi de l’eficiència en la producció d’elaborats de carn.

Aplicació de la innovació

La innovació aplicada a la reducció del malbaratament ha estat l’objecte del debat a l’inici de la segona part de l’acte, amb la presentació de diversos projectes de recerca i innovació que compten amb la participació de la UAB, el CREDA, l’IRTA, del DARP, i l’Agència de Residus de Catalunya, i que poden oferir eines i solucions a les empreses del sector agroalimentari.

La voluntat del DARP és fomentar la implicació del sector i que els agents de les diferents baules de la cadena alimentària treballin de manera coordinada i col·laborativa per a reduir el malbaratament. Així, la tercera taula rodona ha aplegat representants del sector agrari, del sector empresarial, de les entitats socials i ambientals per a conèixer les diferents visions respecte a aquest objectiu i perfilar els passos a fer per a continuar treballant conjuntament en aquest àmbit.

La cloenda de la jornada ha anat a càrrec de la directora de l’Àrea d’Economia Circular de l’Agència de Residus de Catalunya, Pilar Chiva, presentant els principals eixos de la lluita contra el malbaratament alimentari en el marc de les polítiques d’economia circular que s’impulsen a la Unió Europea (UE).

Alerten que el preu de la carn de porc ha baixat un 28% des de la primera setmana d’agost a la Llotja de Mercolleida

Unió de Pagesos (UP) adverteix que el preu de la carn de porc ha patit una davallada del 28% des de la primera setmana d’agost, i ha passat de 1,435 euros el quilo viu d’aquella data a 1,028 euros el quilo viu en l’actual setmana, segons les cotitzacions del mercat de referència Mercolleida. Aquesta baixada comporta que el preu per als ramaders ja se situa per sota del preu mitjà de costos de producció.

Per al sindicat agrari, la principal causa és l’aturada de la demanda per part de la Xina a la Unió Europea (UE). Durant els primers nou mesos d’aquest any, les exportacions de la Unió Europea (UE) s’han reduït un 10% respecte a les de l’any anterior, mentre que a la Xina, les importacions de carn de porc dels països de la UE han disminuït un 30 %. Una de les raons és perquè la Xina prioritza les importacions d’altres països més competitius tenint en compte que hi ha un augment mundial de l’oferta.

El fet que el pes dels animals sigui més alt en aquesta època a causa de les temperatures suaus de la tardor també és un factor que contribueix a què el preu acabi sent més baix.

D’altra banda, el preu de la carn de porc a l’Estat espanyol és el més baix dels països de la Unió Europea, la qual cosa fa augmentar la competitivitat dels escorxadors per disputar quotes de mercat als dels altres països i afavorir les exportacions.