Él pastisser Lluís Costa guanya el Premi al millor jove artesà alimentari innovador

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) ha concedit el Premi al millor jove artesà alimentari innovador en la seva convocatòria de l’any 2012 a Lluís Costa Gil, pastisser de Sant Esteve de Palautordera (Vallès Oriental), segons la decisió presa per la Comissió d’Artesania Alimentària Catalana, reunida el passat dimecres, 6 de març. També s’ha concedit un accèssit al finalista Jordi Morera Ransanz, flequer de Vilanova i la Geltrú (Garraf).

Lluís Costa Gil compta amb una excel·lent trajectòria professional i ha contribuït amb la tasca a potenciar el negoci familiar de pastisseria adaptant-lo als temps actuals, creant i recuperant  diferents elaboracions. Forma part del col·lectiu 21 Brix, integrat per joves pastissers que volen potenciar la pastisseria catalana i donar-la a conèixer a nivell estatal i internacional. A més, ha participat en diferents concursos, formant part de l’equip que va guanyar la copa del món de Pastisseria a Lió el 2011.

En el cas de Jordi Morera Ransanz, cinquena generació de flequers, cal destacar la recuperació del forn de llenya de la família, recuperació de peces de gran format, pans de gustos autòctons amb ingredients de proximitat i de temporada així com pa amb IGP Pa de Pagès Català, i que participa activament en la difusió de la cultura del pa mitjançant  un bloc www.culturadelpa.com i la seva extensió en les xarxes socials.

La conselleria d’Agricultura va crear el Premi al millor jove artesà alimentari innovador amb la finalitat de fomentar les actuacions innovadores i capdavanteres que esdevinguessin pautes per a millorar la qualitat i la bona imatge dels productes artesans de Catalunya, i guardonar l’esforç dels joves artesans alimentaris en la recuperació, la innovació, la diversificació, i el disseny de productes artesans. El Premi té una dotació pressupostària de 4.000 euros, mentre que l’accèssit no en té cap.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

A %d bloguers els agrada això: